绿茶是我国产量最多茶类，约占全国茶叶总产量的70%[1-2] 。卷曲形茶是绿茶的重要品种，其外形卷曲而显毫，成茶卷曲成螺，银绿隐翠，白毫而露[3-5]。炒干成形是卷曲形茶初制加工的最后一道关键性工序，决定着卷曲茶成（试读）...
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