生猪屠宰环节因其作业密集、流程开放、人与动物及产品接触频繁，已成为病原体在动物与人之间传播的关键节点[1。随着生猪屠宰规模扩大与流通加速，该环节的疫病扩散与职业暴露风险日益凸显，对检疫与生物安全防控工作（试读）...
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