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茶道

茶道

2026年01期

《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志，是茶道的最佳文化载体、行业信息的最佳传播载体、业内人士的最佳交流平台、茶叶爱好者的最佳首选读物。

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一期一会 | 以茶为舟，驶向未来

一期一会 | 以茶为舟，驶向未来

时光如茶，在沸水中舒展、沉淀，终成醇厚的回甘。回望2025年，茶业在传承与创新中砥砺前行，既守住了千年茶韵的根基，又开辟了面向未来的新途。站在2026年的起点，这片古老的叶子正以新的形态，载着我们驶向未来。科技让茶的世界变得更宽广、更精准。过去好茶难求，如今通过物联网技术，桌上的茶杯便能与福建、云南等全国主要茶山的监测数据相连，告诉我如何冲泡出这批茶的最佳风味。数字技术像一张无形的网，将分
一期一会 | 茶博士

一期一会 | 茶博士

问：《大观茶论》主要讲什么？答：《大观茶论》，著，是现存唯一一部由皇帝御笔写就的茶书。书原名《茶论》，因成书于大观（徽宗年号）年间（公元1107一1110年）而改称《大观茶论》。浑身都是“文艺细胞”，点茶、书画、诗词、园林、博古、音律等，样样精通。不过，大历史篇章虽不甚光彩，但他在茶道艺术史上却值得大书特书。《大观茶论》，便是徽宗留给后世的一部宋茶经典著作。全书首为序言，次分地产、
一期一会 | 茶讯

一期一会 | 茶讯

福建省首个海峡两岸美人茶加工技术共通标准获批近日，福建省市场监督管理局正式发布公告，批准《海峡两岸共通美人茶加工技术规程》等29项福建省地方标准，并于2026年1月24日正式实施。该标准明确美人茶加工全流程规范，从鲜叶原料筛选、加工环境要求、初制和精制工艺技术参数，到质量管控和包装贮存细节，实现两岸技术标准的协同统一。《规程》是福建省首个海峡两岸美人茶加工技术共通的地方标准。作为该标准的主要
独家阅读 | 人间清醒“喝好茶”

独家阅读 | 人间清醒“喝好茶”

2025年12月召开的中央经济工作会议提出，今年经济工作重点任务的第一条是“坚持内需主导，建设强大国内市场”2025年全国茶叶总产量有望突破370万吨，全产业链综合产值预计达1.15万亿元，跨界融合持续加深、消费群体日趋年轻化。那么今年茶业消费又将呈现怎样的格局和当下，“人间清醒”的消费观在茶叶市场中愈发凸显，戳破了一个个盲目跟风的消费泡沫。这种清醒让茶叶消费回归理性，让消费者合理地享受纯粹的
独家阅读 | 产品革命：从“故事营销”到“成分科学”

独家阅读 | 产品革命：从“故事营销”到“成分科学”

在中国茶产业数千年的发展历程中，“文化”始终是贯穿其中的核心脉络。从古代文人墨客的“禅茶一味”，到现代市场中的“大师监制”“古树传承”“核心山场”等等，茶叶始终被包裹在厚重的文化叙事中。近年来，这一传统营销范式正遭遇前所未有的冲击。进入2026年，随着理性消费思潮兴起，曾经备受追捧的故事营销已然失效，消费者开始用“数据标尺”重新衡量茶叶价值，也为行业发展注入全新动能。 01故事营销的式微
独家阅读 | 双维价值：功效“方案”与情绪“通货”

独家阅读 | 双维价值：功效“方案”与情绪“通货”

当消费者们左手关注茶叶的功能性成分与保健功效，右手分享“围炉煮茶”的九宫格美照时，茶产业的价值逻辑正经历一场静默而深刻的裂变—一新一代消费者不再满足于单一的价值叙事，他们要求一杯茶既能提供可验证的科学方案，又能承载可流通的情感表达。茶，这片古老的东方树叶，正演化为同时满足理性与感性需求的“双维价值载体”。情绪资本化，“感觉”如何被封装与定价当科学维度夯实了价值的“信任底座”，情绪维
独家阅读 | 场景破壁：用茶定义新场景，创造新社交

独家阅读 | 场景破壁：用茶定义新场景，创造新社交

在公园的湖边，午后阳光慷慨地洒下，不少人正闭眼晒背，露营桌上是各种保温杯、炉具、茶具。在“随地大小躺”的年轻人中，他们没有在谈论茶好不好或如何冲泡，而是讨论着哪个角度拍照更有氛围感，手机屏幕上，是刚拍下的粼粼湖水与杯口袅袅升起的暖烟。茶，变成可以轻松融入日常的背景，一张健康生活的入场券，或是一枚标记自我关照的温柔标签。它正挣脱传统仪式的沉重外壳，以“轻量化”形态无缝融入多元生活场景。突
独家阅读 | 体验深化：与茶共生，“习得”经历与回忆

独家阅读 | 体验深化：与茶共生，“习得”经历与回忆

消费的深度时代已然来临。人们不再只为物品买单，更渴望为值得铭记的成长体验付费。从亲手制一饼茶，到山水间修复自我，再到街角共饮烟火气，一场从“短暂消费”到沉浸式“习得”与“共创”的变革，正在一片东方树叶的故事里生动上演。住进茶园，感受宁静（章溯摄）沉浸：习得一片叶子的旅程真正的深度消费，始于卷起袖子，让双手沾上泥土，让五感全然打开一一不是去观看，而是去成为生命过程的一部分。这要求
习茶 | 一盏六堡茶里的光阴

习茶 | 一盏六堡茶里的光阴

01 “外贸三君子” 新年伊始，南方的冬日晴好，阳光透过窗柅，在桌上铺开一片温润的光斑。寒冬腊月，气候干冷，宜饮温润之茶。红浓明亮的六堡茶，最是熨帖。如同黄罐老枞水仙之于的“海堤”，木纹黄盒六堡茶是的经典侨销茶，被誉为“外贸三君子”之一。指尖划过木纹纸面，恍然间，仿佛又摸到了2019年暮春在梧州老茶窖里那些被岁月浸润得发亮的竹编大箩的纹理。那年，我赴南宁参加六堡茶斗茶大赛，第一次如赴
习茶 | ＂丛”回过去，时光的琥珀

习茶 | ＂丛”回过去，时光的琥珀

开启这一泡沉睡十八年的慧苑水仙，时光如书页般轻轻翻动。 2008年的茶，在岁月的静默中完成了从新锐到温厚的蜕变。“茗必武夷，壶必孟臣，杯必若深。”——以质朴宁静的功夫茶，与这盏从岁月之河“漂泊”而来的茶对话。它不再有初制时的火气张扬，只余一派内敛的醇和… 它是时光的琥珀。火气褪尽，温润初显十八年，于人而言，是从呱呱坠地到成长成熟的跨夜。对这款慧苑坑水仙而言，时间并未剥夺，而是赋予。
幽赏 | 云沫生处见青山

幽赏 | 云沫生处见青山

点茶，曾是宋代文人间的社交雅事，人们以茶相会、以画斗趣，将自然与文艺融于一盏茶沫云腴之中。而今，宋式点茶重返现代生活，为年轻人略显重复的社交剧本，增添了一页更优雅、更具创造力的新脚本。 01 ？ “素雪"新局，茶里知交长桌旁围坐着几位年轻人，气氛轻松得像期待已久的手工课。茶室主理人兰芷身着汉服，轻声道：“今天我们玩一场宋人风雅的游戏一一点茶，甚至，可以‘斗'茶。” 在体验开始前
物语 | 梅影千年：茶器上的清寂与丰盈

物语 | 梅影千年：茶器上的清寂与丰盈

清·德化窑粉彩盖碗（摄）茶味清寒，性不移；梅斗冰霜，韵独存。这两缕东方清气，自古便缠绕在一处，最显精行俭德者的心迹。梅花落于茶器之上，不单是纹饰的点染，更是一段精神气质的物化史，随茶汤流转，因时代迁异，在千年之后依旧散发着清寂与丰盈交织的生命力。梅影初映茶器，约在唐代。彼时茶事方兴，陆羽《茶经》奠定茶学根基，饮茶之风渐成气候。越窑青瓷“千峰翠色"与邢窑白瓷“类雪似银"交相辉映。梅花
问茶 | 出走与归来茶是故乡浓

问茶 | 出走与归来茶是故乡浓

广东华侨博物馆内与楼梯融为一体的“大眼鸡”船模 01 在茶碗里安住初冬的广州，天高云淡，微冷的风里夹着一丝江水特有的微凉腥气。我沿着二沙岛的江畔徐行，去广东华侨博物馆打卡。这是一幢砖红与白色相间的环形建筑，像一枚温润的旧印章，稳稳地盖在这片土地上，守护着一段漂洋过海、落地生根的集体记忆。当我踏入博物馆时，第一眼便望见那艘与楼梯融为一体的“大眼鸡”船模。它静静泊在时光的入口，船首彩绘的
七碗流风 | “偶遇”玄觉，闲话“吃茶”

七碗流风 | “偶遇”玄觉，闲话“吃茶”

题记去年12月，在温州访茶期间，有茶友临时推荐去参访千年古刹头陀寺，还介绍自己曾在寺院当过义工，能一同讨杯茶喝。碰巧寺院住持外出参会，便委托智凡法师以茶待客。茶叙间，方知头陀寺（旧称密印寺）是永嘉玄觉大师的祖庭，心中甚喜。未曾想，品茶之际竟“偶遇”了永嘉玄觉大师，由此想起禅宗“吃茶”二字，最早便是源于永嘉大师诚恳邀请神策禅师吃茶的典故。 “吃茶”二字，出自中国现存最早的禅宗史书《祖堂集》（成
七碗流风 | 外婆茶

七碗流风 | 外婆茶

我去茶室时是下午四点，茶艺师林姐正泡一款白毫银针。我喝第三泡，茶毫细密，毫香显著，不禁夸赞一句：这茶，底子真好。林姐说：你有口福。喝到“外婆茶”的人真不多。我曾听说，“绿雪芽”董事长的丈母娘做一款“外婆茶”。今日有缘得尝，我欣喜地抿一口茶汤，随大家称呼制茶之人为：婆婆。婆婆只有做茶或约了客人时，才来庄园。婆婆刚去车间，她要给几位常客拿茶，还要对“外婆茶”的包装做修改。我惊讶，“外婆
七碗流风 | 在那东山顶上

七碗流风 | 在那东山顶上

东山村位于，据说是尤溪县海拔最高的村庄。小雪次日，我们驱车前往东山村，感觉一路都是盘山而上。公路多弯，不断拐弯、转角，沿着山的褶皱进进出出。一进村口，就见到不远处一棵红豆杉，撑开的树枝犹如一座老屋。树下建一亭，叫紫杉亭。临近有尊“惜字炉”，炉旁两侧篆刻一对联：字味香成丹桂，炉烟瑞结青云。早在南宋末年，这个村就有人居住。全村分布五个自然村，三个都往“大"了叫，大厅口、大麻溪、大坑
| 茶叶中的护脑“黄金搭档'

| 茶叶中的护脑“黄金搭档'

天气越来越冷，是不是感觉身体犯懒、脑子也转得不如从前快了？尤其对中老年朋友来说，一到冬天，反应好像也跟着“慢半拍”。最近，《人民日报》重点关注了同一件事一长期、适量地喝茶，对于“护脑”和“抗衰老”有着实实在在的好处。茶的护脑“双侠” 第一位是“咖啡侠”，即咖啡因，是大脑的“唤醒者”。我们的大脑中存在一种叫作腺苷的物质，它会随着我们清醒时间的延长而逐渐积累，向大脑发出“该休息了”的信号
专栏 | 一泡闽茶的当下与远方

专栏 | 一泡闽茶的当下与远方

《中国茶产业蓝皮书》编委，主编、参编《福州茶志》《最是福州茉莉香》《武夷茶大典》《丝路闽茶香》《福建茶产业蓝皮书》《中国茶产业蓝皮书》《中国乌龙茶种质资源与产业经济研究》等茶学著作。清晨的闽南，“呷茶”的招呼声在水沸的蒸腾中响起。一把朱泥壶，几个白瓷杯，主人以“关公巡城”之势，将琥珀色的茶汤均匀分人杯中。热气蒸腾间，仿佛能看见一片叶子从武夷的岩缝、安溪的云雾、福鼎的山岚间飘然而至，最终在这
专栏 | 白居易：左手茶，右手酒

专栏 | 白居易：左手茶，右手酒

好酒但不善饮，有时候一天要喝三四场酒，宋人说他写了九百首酒诗。也好茶，在《历代茶诗集成·唐代卷》里统计，唐代茶诗作者共有187人，写了665首茶诗（其中全诗558首、摘句107首）。一人写了64首，茶诗数量冠绝大唐。当上后，修了一处院子，种花花草草之余，还栽了草药与茶树，“药圃茶园为产业，野麋林鹤是交游。"在《下新置草堂，即事咏怀，题于石上》里，说自己在岩壁上搭建了茅屋，在山谷里开辟了茶园。给

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一期一会 | 以茶为舟，驶向未来

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一期一会 | 茶博士

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一期一会 | 茶讯

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独家阅读 | 人间清醒“喝好茶”

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习茶 | 一盏六堡茶里的光阴

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